Verdiprotequiche

Buenos días!

La receta de hoy es otra que tenía pendiente de hace meses. Es una receta que seguro que mucha gente ha probado o incluso también se ha atrevido a hacer, pues todos los ingredientes (que pueden variar muchísimo) se pueden conseguir fácilmente en un supermercado. Así que os animo a que la hagáis, porque es muy fácil y muy sanota! 

INGREDIENTES (básicos)

50 gr de avena

166 ml de claras

50 gr de queso tipo philadelphia light

200 gr de queso batido

70 gr de boniato

(opcionales)

50 gr de cebolla

100 gr de espinacas

100 gr de salteado verduras variadas

1 lata de atún al natural

3 quesitos light

ELABORACIÓN

Antes de nada, y como siempre, nos acordamos de precalentar el horno a 180ºC. Seguidamente nos ponemos a cortar y a saltear las verduras que hayamos seleccionado. En mi caso utilicé un revuelto de verduras congelado (sí, soy tramposa) pero luego también decidí agregar unas espinacas con cebolla a la protequiche (esto sí es fresco). Así pues, salteamos las verduras con ajo en polvo, pimienta, albahaca...con las especias que nos de la gana! siempre intentando evitar la sal o reducirla al máximo.  Mientras se nos van haciendo las verduras mezclamos en un bol los ingredientes básicos (que también podrán variar en cantidades, peeeero hay que tener en cuenta que nos quedará una consistencia diferente).

Una vez que tenemos los ingredientes básicos batidos y bien mezclados y las verduras hechas lo juntamos todo en el bol. Ponemos más especias para que no nos quede "soso" (si optamos por no utilizar sal) y nos ponemos con los ingredientes del topping. En mi caso utilicé atún al natural, piñones y por encima 3 quesitos en porciones light (que en la foto no se ven porque se camuflaron con la masa). 

Finalmente lo ponemos en un molde y lo dejamos 40-50 min (siempre dependiendo de la potencia del horno) a la misma temperatura (180ºC). Para comprobar si está hecho pinchamos la masa con un cuchillo/palillo cuando lleve unos 35-40 min. y si el cuchillo sale limpio (o casi), podemos parar el horno!

Como os he dicho antes...es una receta que acepta todo tipo de ingredientes...así que poned imaginación y disfrutad de lo verde!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (de toda la receta)

KCAL 770

HC 69,19

PR 76,01 gr

GR 18,79 (4,48 sat)

Proteboniatum

Esta receta la hice hace unos pocos meses, y como tantas de ellas...la tenía pendiente de subir. Es un protebizcocho, como los otros, pero en vez de ponerle a la masa plátano le puse boniato cocido/horneado. El sabor y la textura que le dejan es buenísima! Además, a diferencia del plátano, que es una fruta que tiene un índice glucémico alto  y que por tanto dispara el nivel de azúcar en sangre, el boniato es un hidrato lento y mantiene nuestro azúcar más a "ralla". Allá va! :

INGREDIENTES:

100 gr de avena

24 gr de proteína de suero de leche

200 ml de claras

120 gr de queso batido

210 gr de boniato cocido/horneado

20 gr de nueces

110 gr de manzana

10 gr de semillas de calabaza

2 cucharaditas de canela

8 gr de levadura

edulcorante y aromas al gusto

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno 180ºC y batimos todos los ingredientes menos la manzana, las nueces y las pipas de calabaza, que las pondremos por encima del bizcocho una vez pongamos la masa en el molde. Por cierto, vuelvo a repetir! Como he dicho en la descripción de los ingredientes y más arriba, el boniato tiene que estar cocido u horneado previamente, lo podéis hacer tanto en el horno, en una olla, o incluso en el microondas. El tiempo dependerá del tamaño del boniato...así que id controlando (pinchadlos y si están blanditos es que ya están!).

Con la masa en el molde, ya solo quedará poner la manzana, las nueces y las pipas de calabaza. En la foto que véis yo puse las nueces y las pipas por dentro de la masa y la manzana por encima, haciendo medias lunas, que queda muy cuco. Y por último 30-40 min en el horno a la misma temperatura y c'est finit!

Enjoy!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (receta entera)

KCAL 1200

HC 141.24 gr

PR 99.66 gr

GR. 28.02 gr

Chococoprotebizcocho

Y hoy...después de muuuucho tiempo vuelvo a las andadas! Ya tocaba, que tengo esto abandonadísimo! Además, la receta de hoy se merece una entrada...porque me ha quedado buenísimo! No es que sea muy diferente a las anteriores, pero ya se sabe, las pequeñas cosas/detalles marcan la diferencia :D  No me enrollo más y explico cómo he hecho esta delicia:

INGREDIENTES (masa)

70 gr de harina de centeno

160 ml leche de almendras

150 ml de claras

24 gr de proteína (concentrado suero de leche)

50 gr de plátano

8 gr de nueces

edulcorante al gusto (yo 4 chorritos del líquido)

esencia de vainilla al gusto (aprox 1 cucharada de postre)

6 gr de levadura

INGREDIENTES (cobertura)

8 gr de cacao valor desgrasado

80 ml leche de almendras

4 gr de maizena

8 gr de cacao rallado

8 gr de almendras

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC y empezamos a batir todos los ingredientes de la masa menos las nueces, que las pondremos por dentro una vez hayamos mezclado bien el resto. 

Ponemos la masa en un molde (de silicona mejor, van genial) y horneamos unos 20-25 minutos a la misma temperatura.

Mientras la masa está en el horno nos ponemos en marcha con la cobertura! En un pequeño bol echamos la leche de almendras (80 ml o un poquito menos también valdría, quedará más espesa la cobertura), los 8 gr de de cacao valor desgrasado, los 4gr de maizena, un poquito de edulcorante y mezclamos. Lo calentamos en el microondas y dejamos que se enfríe para que coja una textura más espesa. 

Cuando el bizcocho esté cocido, lo sacamos, echamos la cobertura por encima, ponemos el coco y las almendras (o lo que queráis) y listo! Al llevar la leche, el plátano y poca harina de centeno queda más suavecito y no tan compacto, espero que os guste!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (de todo el protebizcocho)

kCAL 680

HC 78,60 gr (16.2 gr azúcar)

PR 45,85 gr

 

GR. 20.06 gr ( 4.8 gr sat)